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Erdbeerkuchen

Roswitha — Fri, 30 Jul 2010 19:02:50 +0200

Teig herstellen aus:

4 Eier trennen

Eiweiße steif schlagen mit

1 Prise Salz
60 g. Zucker

in Kühlschrank stellen.

Die Eigelbe mit

1 P. Vanillezucker
20 g Zucker
2 Eßl. lauwarmes Wasser

schaumig schlagen

150 g Glutano Mehl

dazu geben, verrühren, Eiweißmasse vorsichtig unterheben.

Teig in mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 170° Umluft ca. 20 min. backen.

Den kalten Teig mit

200 g Erbeermarmelade
ca. 500 g frische Erdbeeren

belegen

1 P. gf Tortenguss

nach Anleitung zubereiten und auf den Kuchen verteilen.

Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten.

Dazu frisch geschlagene Sahne - einfach und lecker.

Erdbeersahnetorte

Roswitha — Fri, 16 Apr 2010 12:06:50 +0200

5 Eier

trennen, Eiweiß mit

1 Prise Meersalz
80 g. Zucker

steif schlagen, kalt stellen

Die Eigelbe mit

80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eßl. warmes Wasser

schaumig schlagen

100 g. gemahlene Mandeln
100 g. Glutano Mehl
1. P. Backpulver gf

dazu geben, gut verrühren, Eiweißmasse unterheben, in Springform füllen und bei 175° ca. 30 min. backen;

Tortenhilfe für Erdbeersahnetorte von Dr. Oetker nach Packungsanleitung zubereiten, Torte nach Wunsch mit frischen Erdbeeren garnieren, fertig.

Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten. Das Rezept ist glutenfrei, nußfrei, sojafrei; Enthält aber Gelantine; Für eine Laktosefreie Variante einfach laktosefreie Schlagsahne verwenden;

Der Tortenboden eignet sich auch für andere Tortenkreationen und man braucht wirklich nur 100 g glutenfreies Mehl!

Viel Spaß beim nachbacken wünscht euch

Roswitha

Kirschtorte "Schwarzwälder Art"

Roswitha — Sat, 08 Aug 2009 11:49:47 +0200

Backofen auf 175° Umluft vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Teig

8 Eier

trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, in Kühlschrank stellen

die Eigelbe
240 g Zucker
1 P Vanillezucker
3 Eßl. warmes Wasser

schaumig rühren

200 g gem. Mandeln
50 g Teffmehl
50 g Kuchen & Keks Dr Schär
1 1/2 P Backpulver
5 Eßl. Kakao

mischen, dazu geben und gut verrühren

Eiweiße vorsichtig unterheben, Teig in Springform einfüllen und ca. 40-45 min. backen. (Evt. nach 30 min. Temperatur auf 130° senken)

Füllung

1 Glas Sauerkirschen

den Saft davon mit

3 Eßl. Amarenasirup (Fabbri)
4 cl Rum
1 Eßl. Zimt
1 Eßl. Vanillesirup oder 1 P Vanillezucker
1 Eßl. Zucker

in einem Topf geben. Einen Teil davon mit

1 1/2 P Vanillepudding

anrühren, aufkochen, einrühren, die Sauerkirschen unterheben, kalt stellen.

Der Teig und die Füllung können auch gut am Vortag vorbereitet werden.

Den kalten Teig zwei mal durchschneiden. Auf die erste Teigschicht Kirschfüllung auftragen, gleichmäßig verteilen. Den nächsten Teigboden darauflegen. Mit Amarenasirup etwas tränken.

800 ml. Sahne
4 P Sahnesteif
3 Eßl. Zucker

steif schlagen, auf den zweiten Boden etwas Sahne verteilen und den letzten Boden darauf legen. Verzieren nach Geschmack.

Amarenakirschen
ca. 50 g Schokoröllchen

für die Deko

Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Lebensmittel achten.

Viel Spaß

Roswitha

Eierlikörtorte

Roswitha — Mon, 29 Jun 2009 12:40:29 +0200

5 Eier trennen

Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und in Kühlschrank stellen.

Backofen auf 190° Umluft vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen.

die Eigelbe
2 Eßl. warmes Wasser
160 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eßl. Rum

schaumig rühren

200 g. gemahlene Mandeln
1 P. Backpulver
1 TL Zimt
3 Eßl. Kakao

gut vermengen und unter die Eigelb-Zuckermasse rühren,

zuerst einen kleinen Teil des Eischnees unter den festen Teig heben, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und ca. 30 Minuten fertig backen.

2 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif
1 Eßl. Zucker

steif schlagen. Auf den kalten Teig gut die Hälfte der Sahne verteilen, die andere Hälfte in einem Spritzbeutel einfüllen und Tupfen rund herum auf die Torte setzen. In die Mitte

etwas Eierlikör
Schokoraspeln gf

nach Geschmack geben.

Dieses Rezept wurde nach bestem Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten.

Viel Spaß mit dieser Torte wünscht Euch

Roswitha

Veneziatorte

Roswitha — Sat, 06 Jun 2009 20:25:04 +0200

Backofen auf 175° vorheizen, Springform mit Backpapier vorbereiten.

Teig

3 Eier
120 g Zucker
1 P. Vanillezucker

schaumig rühren

60 g MEHL Dr. Schär
40 g Kuchen & Keks
1 P. Backpulver

darüber sieben und gut verrühren.

50 g flüssige Butter

etwas auskühlen lassen und ganz langsam unter die Masse geben bis ein schöner Rührteig entsteht.

Teig in die Springform einfüllen und ca. 30 Minuten backen.

Creme

2 Becher Sahne
2 Sahnesteif

schlagen und in Kühlschrank stellen

200 g Frischkäse
150 g Creme fraiche
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker

gut verrühren und die geschlagene Sahne mit einem Löffel unterrühren.

Den kalten Tortenboden mit ca.

3 Eßl. Amaretto

tränken und die Creme Kuppelförmig auf den Boden verteilen und je nach Geschmack mit

Kakaopulver

bestreuen.

Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten. Nach besten Wissen und Gewissen geschrieben.

Tipp: Den Tortenboden für einen Erdbeerkuchen nehmen, schmeckt köstlich!

Viel Freude beim backen.

Roswitha

Windbeutel

Roswitha — Sun, 24 May 2009 18:44:25 +0200

Backofen auf 180° vorheizen, Backblech mit Backpapier vorbereiten.

125 ml Wasser
1 Prise Salz
100 g Butter

in einem Topf geben, aufkochen lassen und mit

120 g MEHL Dr. Schär

"abbrennen", d. h. das MEHL Dr. Schär auf einmal einschütten, mit dem Handrührgerät (Knethaken) gut verrühren , bis eine weisse Schicht am Topfboden entsteht, dann die Masse in eine Schüssel geben und nach und nach

4 Eier

einzeln zugeben und mit dem Knethaken weiter verrühren bis eine homogene Masse entsteht.

Den Teig sofort weiterverarbeiten (nicht stehen oder quellen lassen - sonst geht er erfahrungsgemäß nicht so schön auf) Mit einem Teelöffel Nocken ausstechen (vorher Löffel in Wasser tauchen) und auf das Backblech mit viel Abstand darauf setzen. Wer es ganz schön machen will kann sich mit dem Spritzbeutel künstlerisch verausgaben :-)

Backzeit ca. 20 Minuten. Die fertigen Windbeutel am besten mit einer Schere in der Mitte durchschneiden und nach Wunsch befüllen. Lecker schmeckt eine Erdbeersahne. (200 ml Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, 2 TL Erdbeermarmelade und kleine Erdbeerstückchen darunter geben, die kalten Windbeutelchen befüllen und genießen!)

Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Zutaten achten.

Mein Tipp:

Die fertigen Windbeutel lassen sich prima einfrieren. Schmecken wie frisch.

Gutes gelingen wünscht

Roswitha