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Haselnusstaler

Roswitha — Wed, 02 Dec 2009 12:56:38 +0100

200 g gemahlene Haselnüsse
160 g Puderzucker
100 g Kuchen & Keks (Dr. Schär)
2 Eier (M)
200 g Butter
etwas Vanillesirup bzw. 1 P. Vanillezucker

Alle Zutaten in eine Rührschüssel einfüllen und mit dem Knethaken Handrührgerät ca. 2-3 Minuten zu einem schönen Teig verarbeiten. Auf der Arbeitsplatte etwas MEHL (Dr. Schär) geben, den Teig darauf geben und zu 3 lange Rollen formen. Über Nacht die Teigrollen in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 170° vorheizen, von den Rollen 1 cm - dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und ca. 10 Minuten fertig backen. Teig schnell und noch kalt verarbeiten - sonst klebt er.

Die kalten Plätzchen wahlweise mit

Nutella oder Marmelade

füllen.

Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Zutaten achten.

Viel Spaß beim nachbacken. Gutes gelingen wünscht

Roswitha

Orangenstangen

Roswitha — Thu, 05 Nov 2009 17:58:11 +0100

Backofen auf 180° Umluft vorheizen

200 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelbe

schaumig rühren

100 g Marzipan gf

in kleine Stücke reißen, dazu geben

200 ml Orangensaft 100%

dazu geben, gut verrühren

160 g Teffmehl
100 g Kuchen & Keks Mehl von Dr. Schär

dazu geben, gute 2-3 Minuten verrühren, Masse in Spritzbeutel einfüllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 5 cm lange Stangen aufspritzen, ca. 10 Minuten fertig backen.

200 ml Aprikosenmarmelade

Jeweils 2 kalte Stangen mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben

150 g Vollmilchschokolade

im Wasserbad schmelzen (oder kurz auf Auftaufunktion der Mikrowelle), die Enden der Orangenstangen bestreichen und auf eine Alufolie zum Trocken legen.

Sind sehr lecker. Halten leider nicht lange. Am besten gleich essen oder einfrieren :-)

Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten.

Viel Spaß beim nachbacken!

Roswitha

Schneller Weihnachtsstollen aus dem Back...

SabineGeiser — Mon, 24 Nov 2008 14:21:02 +0100

Passend zur Jahreszeit hat uns Herr Peter E.P. wieder eine leckere Rezeptidee geschickt: ein Weihnachtsstollen, der wie der Hobbybäcker selbst schreibt, nicht nur Zöliakiebetroffenen schmeckt.

Zutaten:

2 Eier und 500 ml fettarme Milch
500 g Mehl Schär Mix B
50 g Früchtemix von Schwartau (kandierte Früchte: Zitronat, Orangeat, Kirschen u. Melonen)
100 g Sultaninen und 50 g Mandeln (blanchiert gehobelt oder gehackt)
1 TL Salz und 7 EL brauner Zucker (dadurch wird Teig dunkler)
10 g Öl und 11 g Hefe
je nach Geschmack Rum bzw. Sultaninen in Rum tränken

Der Brotbackautomat kommt zum Einsatz, zuerst die 2 rohen Eier mit der fettarmern Milch in den Automaten geben und vermengen, dann alle anderen Zutaten dazugeben. Die Backautomateneinstellung Programm normal (ca. 3 Std.) und Bräunung hell verwenden. Und fertig ist der Weihnachtsstollen.

Wer es noch nicht gesehen hat, Hr. Peter E.R. hat der glutenfreileben Redaktion auch ein Apfelstrudelrezept geschickt, hier der link dazu.

Weihnachtsgebäck

SabineGeiser — Tue, 18 Nov 2008 12:07:13 +0100

Es ist wieder soweit! Die Christkindlmärkte öffnen ihre Tore, die Weihnachtsbeleuchtung an den Strassen ist angebracht, erste riesige Weihnachtsbäume schmücken Stadt- und Dorfplätze uuund...

...es ist an der Zeit, ans Weihnachtsgebäck zu denken!

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