• 500 g Kartoffel
• 1 Prise Salz

in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedeckt ca. 20-25 Minuten gar kochen, schälen, und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, kalt werden lassen (am besten über Nacht)

Füllung

• 2 Äpfel

waschen, schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit

• 2 Eßl. Rohrzucker
• 1 Eßl. Rosinen
• 1 Eßl. Rum
• 1 Eßl. Marzipan

gut vermengen.

Kartoffelteig

• die kalten, durchgedrückten Kartoffeln mit
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 Eßl. Brotmix oder heller Mehlmischung

schnell zu einem Teig verarbeiten. Etwas gf MEHL (z.B. Dr. Schär) auf die Arbeitsplatte geben, den Kartoffelteig darauf geben, ca 1 cm stark ausrollen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen, wie eine Rolade zusammenrollen und ca. 2-3 cm starke Scheiben abschneiden, diese mit

• 50 g Butter

in der Pfanne mit der offenen Seite auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Mit Zimt-Zucker verfeinern. Dazu paßt auch Vanilleeis, Vanillesoße oder eine leckere Fruchtsoße...

Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten.

Tipp: Gleich heiß genießen - frisch aus der Pfanne!

Gutes gelingen wünscht

Roswitha