Mürbeteig
- 100 g Teffmehl
- 100 g gem. Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
alle Zutaten in eine Rührschüssel füllen und mit dem Knethaken schnell zu einem Teig verarbeiten, den fertigen Teig in den Kühlschrank stellen
Mohnfüllung
- 150 g Mohn
in sehr heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen, gut waschen (am besten funktioniert das mit einem feinen Teesieb) mit
- 75 g Zucker
- 3 Eßl Amaretto
sehr fein zermahlen bis eine schöne Masse entsteht und ebenfalls in den Kühlschrank stellen. (Wenns schnell gehen muß: Mohnfüllung gibt es auch als Fertigprodukt zu kaufen - auf gf achten!)
Quarkmasse
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
schaumig schlagen
- 3 Eier
dazu geben, gut verrühren
- 500 g Magerquark
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Vanillepudding
dazu geben, gut verrühren
Backofen auf 175° Umluft vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen, den fertigen Mürbeteig mit einem 2 cm hohen Rand in die Form "drücken" (am besten mit nassen Händen oder Löffel) Die Mohnfüllung darauf verteilen, die Quarkmasse darübergießen und 30 Minuten backen, Temperatur auf 130° senken und weitere 30 Minuten backen.
Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben. Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten.
Das ist mein Geburtstagskuchen "selbst kreiert" für unser glutenfrei Leben Team! Herzlichen Glückwunsch wünscht
Roswitha
7 Kommentare
von sparrow, am 30.07.2009 um 14:45 Uhr
Hallo Roswitha,
diesen Kuchen werde ich gleich am Wochenende backen. Ich wollte schon lange einen Mohnkuchen backen. Da Besuche kommt ist das ist die Gelegenheit.
Schönes Wochenende und liebe Grüße
Trudel
von SabineGeiser, am 30.07.2009 um 14:50 Uhr
Hallo Roswitha,
danke für das tolle Rezept! Ich liebe Mohn und Quark *träum*
Wünsch dir auch ein schönes Wochenend!
Lieben Gruß,
Sabine
von sparrow, am 30.07.2009 um 17:58 Uhr
Hallo Roswitha,
der Teig ist fertig. Gebacken wird der Kuchen morgen. Nimmst Du eine 26 er oder
28 er Springform?
LG Trudel
von Roswitha, am 30.07.2009 um 20:11 Uhr
Hallo Trudel,
ich nehm eine 28 er Springform. Klappt aber auch mit der kleinen - einfach den Rand etwas höher setzen. Sollte etwas Teig übrig bleiben einfach als Tupfer (wie im Bild) darauf geben. Freut mich das Du mein Rezept nachbackst. Hoffe er schmeckt. Bis bald.
Lieben Gruß
Roswitha
von sparrow, am 31.07.2009 um 10:33 Uhr
Hallo Rostwitha,
der Kuchen ist im Ofen. Ich habe ihn noch etwas abgewandelt. Habe weniger Zucker und Butter genommen. Den Teig mit hellem Mehl, da kein Teff vorhanden war, gemacht. Auf die Mohnmasse habe ich dünne Apfelspalten gelegt. Bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis.
Schönes Wochenende und liebe Grüße
Trudel
von sparrow, am 31.07.2009 um 13:33 Uhr
Hallo Roswitha,
wir konnten natürlich nicht warten und haben ein kleines Stückchen vom Kuchen (noch lauwarm) gegessen. Ich kann nur sagen total lecker. Nochmal Danke für das Rezept.
Trudel
von Roswitha, am 31.07.2009 um 13:44 Uhr
Hallo Trudel,
das freut mich sehr das er Dir schmeckt. Das mit den Äpfeln ist eine gute Idee. Werd ich auch mal ausprobieren. Du bist genau so "schlimm" wie ich - immer am tüfteln und verändern. Aber nur so können auch wir Zölis was wirklich leckeres entdecken, nicht wahr? Ich schaff es meistens nicht genau nach Rezept was nachzukochen oder backen, geht Dir mit Sicherheit genau so :-)
Schönes Wochenende und viele Grüße
Roswitha