• 220 g helle Mehlmischung oder Kuchen & Keks Dr. Schär
• 30 g MEHL Dr. Schär
• 1 P. Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 2 Eier
• 125 g kalte Butter

alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken gute 2-3 Minuten zu einem schönen Teig verarbeiten. In den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 175° Umluft vorheizen.

• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 guter Eßl. Waldhonig
• 2 Eßl. Wasser

in einem Topf geben und langsam erwärmen

• 200 g Kokosflocken

dazu geben, gut verrühren, kurz aufkochen lassen, etwas auskühlen lassen.

Den gekühlten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausstreichen (am besten mit einem nassen Tortenheber)

• 150 g Pfirsich-Kokos-Rum Marmelade (oder Aprikosenmarmelade)

auf den Teig verteilen, Kokosflockenmasse darüber geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit Alufolie auf das Blech geben und fertig backen ansonsten wird die Kokosmasse zu dunkel.

Den ausgekühlten Teig in kleine quadratische Stücke schneiden und mit

• 100 g Zartbitterschokolade 1 Minute "Auftauen" in der Mikrowelle schmelzen oder über Wasserbad

garnieren.

Bitte auf Glutenfreiheit aller Zutaten achten. Rezept nach besten Wissen und Gewissen erstellt.

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen wünscht

Roswitha