Löffelbisquitte für ca. 25 Stück

• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 30 g Zucker

Eier trennen mit Salz steif schlagen, Zucker dazu geben, schlagen, kühlen

• die Eigelbe
• 10 g Zucker
• 1 Eßl. lauwarmes Wasser

schaumig rühren, Backofen auf 170° Umluft vorheizen, Eigelbmasse auf Eiweißmasse geben, vorsichtig unterheben

• 50 g Kuchen & Keks

darüber fein sieben und vorsichtig unter die Masse heben, in einen Spritzbeutel einfüllen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Streifen aufspritzen und ca. 5 Minuten goldgelb fertig backen, auskühlen lassen.

Mascarponecreme

• 3 starke Espressi
• 1 cl. Amaretto

vermischen, kalt werden lassen

• 2 Eßl. Eierlikör gf
• 100 g. Puderzucker

schaumig rühren

• 500 g Mascarpone
• 1 cl. Amaretto

dazu geben, gut verrühren.

In eine Auflaufform die Hälfte der Löffelbisquitte geben, mit der Hälfte des Espressogemisches tränken, die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, restliche Löffelbisquitte darauf geben, tränken, Mascarponecreme darauf verteilen und mit

• 2 Eßl. Kakao

besteuben.

Bitte auf Glutenfreiheit aller Produkte achten. Rezept nach besten Wissen und Gewissen geschrieben.

Tipp:

Löffelbisquittes gibt`s auch als Fertigprodukt z.B. von Schär zu kaufen. Dann geht`s noch einfacher und schneller.

Schmeckt auch noch den nächsten Tag super lecker!

Viel Spaß beim nachbacken wünscht

Roswitha