Heute habe ich ein Brot in der Brotform gebacken. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Hier das Rezept
Zutaten:
500 g Mehl Mix dunkel von Schär
1 TL Fiber-Husk Flohsamen
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Obstessig
2 EL Rapsöl
200 ml Naturjoghurt
350 ml lauwarmes Wasser
20 g gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Das Mehl mit Fiber-Husk und Hefe mischen. Essig, Öl, Joghurt und lauwarmes Wasser dazu geben und ca. 5 Min. mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Die Brotform fetten. Den Teig hinein streichen. Die Form mit einem feuchten Tuch abdecken. Im Backofen bei 45° ca. 45 Min. gehen lassen. Die Form wieder aus dem Ofen nehmen.
Den Backofen auf 230° heizen. Das Brot auf der mittleren Schiene 30 Min. backen. Das Brot auf ein vorbereitetes Blech kippen und ohne Form noch weitere 30 Min. bei 200° fertig backen.
Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
2 Kommentare
von Jasna, am 22.12.2009 um 22:42 Uhr
Hallo Trudel,
was ist das für eine Brotform?? Schaltest Du den Ofen zu "gehen" des Teiges an??
LG Jasna
von sparrow, am 22.12.2009 um 22:46 Uhr
Hallo Jasna,
das ist eine Brotform von "Kaiser". Ich schalte den Ofen für das Gehen lassen auf 50° an, mache ihn dann aus, wenn er die Temperatur erreicht hat. Dann hat der Ofen die perfekte Temperatur fürs Gehen lassen.
Liebe Grüße
Trudel