Zutaten

150 g weiche Butter

100 g feinen Zucker

1 Vanillezucker

1 Ei und 1 Eigelb

280 g helles glutenfreies Kuchenmehl (z.B. Mix C von Schär)

1/2 TL Fiber-Husk (gemahlene Flohsamenschalen)

1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen

Hagelzucker, gehackte Mandeln und bunten Zuckerstreusel zum

Bestreuen

Marmelade und dunkle Schokocreme zum Füllen

Puderzucker, Zitronensaft und Rum für die Glasuren

Zuckerschrift in der Tube zum Verzieren

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mit der

Küchenmaschine 10 Min. sehr schaumig rühren. Das Ei und Eigelb

dazu geben und weitere 10 Min. rühren bis eine luftige Masse

entstanden ist.

Das Mehl mit dem Fiber Husk mischen und zügig unter die Masse

rühren. Der Teig ist noch relativ weich, er trocknet noch nach.

Den Teig in eine bemehlte Frischhaltefolie wickeln und für eine

Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Teig auf einem bemehlten Backbrett ausrollen, verschiedene

Formen ausstechen, z.B. Terrassen, Spitzbuben, Ausstecherle

Mandelringe, etc.

Nach Wunsch mit Eigelb-Milchmischung bestreichen, mit bunten

Streuseln, Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.

Das Gebäck im Backofen bei 175° mittlere Schiene 10-12 Min.

backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Das Gebäck mit Marmelade oder Schokoladencreme füllen und mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur überziehen.