Passend zur Jahreszeit hat uns Herr Peter E.P. wieder eine leckere Rezeptidee geschickt: ein Weihnachtsstollen, der wie der Hobbybäcker selbst schreibt, nicht nur Zöliakiebetroffenen schmeckt.

Zutaten:

• 2 Eier und 500 ml fettarme Milch

• 500 g Mehl Schär Mix B

• 50  g Früchtemix von Schwartau (kandierte Früchte: Zitronat, Orangeat, Kirschen u. Melonen)

• 100 g Sultaninen und 50  g Mandeln (blanchiert gehobelt oder gehackt)

• 1 TL Salz und 7 EL brauner Zucker (dadurch wird Teig dunkler)

• 10 g Öl und 11 g Hefe

• je nach Geschmack Rum bzw. Sultaninen in Rum tränken

Der Brotbackautomat kommt zum Einsatz, zuerst die 2 rohen Eier mit der fettarmern Milch in den Automaten geben und vermengen, dann alle anderen Zutaten dazugeben. Die Backautomateneinstellung Programm normal (ca. 3 Std.) und Bräunung hell verwenden. Und fertig ist der Weihnachtsstollen.

 Wer es noch nicht gesehen hat, Hr. Peter E.R. hat der glutenfreileben Redaktion auch ein Apfelstrudelrezept geschickt, hier der link dazu.