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Welt-Zöliakie-Tag am 15. Mai in Dreihaus...

sparrow — Tue, 18 May 2010 19:30:56 +0200

Am Samstag, 15.05. war in Dreihausen (Ebsdorfergrund) anlässlich des Weltzöliakietages ein Schär day.

Vormittags ab 9 Uhr waren 150 Zöliakiebetroffene eingeladen. Von der Ernährungsberatung über die Führung durch die Produktion bis zur Backvorführung war alles geboten.

Zusammen mir Birgit Steinker habe ich mit 138 Zöliakiebetroffenen in vier Gruppen verschiedene Sorten Brötchen gebacken, so z.B. Laugenbrötchen, Baguettebrötchen, rustikale Brötchen und Rosinenbrötchen.

Die fertig gebackenen Brötchen gab es dann beim glutenfreien Buffet, das es in einem großen beheizten Festzelt gab. Von gegrilltem Fleisch, Würstchen, baked potatoes mit Kräuterquark, Pommes frites über Salat, Maiskolben, Gemüsespiesschen, Schafskäsepäckchen bis zu Kaffee, Kuchen und Keksen gab es alles "glutenfrei". Es war richtig schön sich, ohne Angst etwas falsches zu essen, bewirten zu lassen.

Für die Kinder war ein extra Programm mit Kinderschminken und es wurden Figuren aus Luftballons gezaubert. Milly hat die Kinder unterhalten und ihnen kleine Geschenke überreicht.

Nachmittags war dann Tag der offenen Tür. Es spielte eine Band, es gab Tanzvorführungen.

Nach der Begrüßung durch Präsident Ulrich Ladurner, den Chef des Unternehmens, hat Dr. Schumann von der Charité in Berlin einen interessanten Vortrag zum Thema "Zöliakie" gehalten.

Für jeden Teilnehmer gab es zum Schluss noch als Geschenk eine Tüte mit Produkten der Firma Dr. Schär.

Es war ein erlebnisreicher Tag und ich denke alle sind zufrieden nachhause gefahren.

Ausflug Weltzöliakiewoche

Roswitha — Mon, 17 May 2010 15:04:08 +0200

Am Sonntag, den 16.05.2010 um 12.00 Uhr trafen sich Zöliakiebetroffene und deren Familien aus den Landkreisen Straubing, Deggendorf, Freyung und Passau im 4*Biohotel Pausnhof in St. Oswald zum glutenfreien Essen. Anläßlich der Weltzöliakiewoche der Deutschen Zöliakiegesellschaft sowie des einjährigem Bestehen des Passauer Zöliakiestammtisches wurde der Ausflug veranstaltet.

Der Chef des Pausnhofes Herr Johann Simmet kümmerte sich persönlich und individuell um die Zubereitung der glutenfreien, laktosefreien sowie vegetarischen Gerichte. Sorglos konnten regionale Lachsforelle, zarter Schmorbraten, knackiger Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust sowie mit Ziegenkäse und Honig gratiniertes saisonales Gemüse verköstigt werden. Gehobene Spitzengastronomie 100 % glutenfrei zubereitet, biologisch und mit Liebe gekocht findet man bei Herrn Johann Simmet. Zum Abschluß gab es selbstgebackenen Käse-, Mohn- und Rhabarberkuchen mit Kaffeespezialitäten oder Biotee.

Nachmittags hieß es dann auf geht`s zum Baumwipfelpfad nach Neuschönau. Hier konnte jeder das risikolose Abenteuer entdecken und auf verschiedenen Stationen der Höhenangst trotzen. Auf dem 44 Meter hohen Baumturm konnte bei sehr windigem aber trockenem Wetter die Aussicht genossen werden. Nach dem einmaligen Walderlebnis spazierten wir zusammen durch die heimisch wachsenden Kräuter und Gewürze des benachbarten Kräutergartens. Ein schöner Ausflug für Körper, Geist und Seele ging nun zu Ende. Weitere Informationen zum Thema gibts unter www.pausnhof.de sowie unter www.baumwipfelpfad.by.

Zöliakie bei der Apothekenumschau

Roswitha — Mon, 12 Apr 2010 08:13:38 +0200

Die aktuelle Apothekenumschau bietet einen super interessanten Artikel über Zöliakie. Von den Beschwerden über die Diagnose bis hin zum glutenfreien Leben wird alles sehr informativ und richtig erklärt. Am besten die Zeitung kostenlos und direkt bei der Apotheke abholen und lesen...

Wer einen Film zum Thema anschauen will und die Infos gleich mal lesen will einfach reinklicken unter:

www.apothekenumschau.de/magazin

Desweiteren gibts viele Tipps zum Kochen und Rezepte - natürlich glutenfrei!

Viel Spaß beim stöbern und schauen!

Roswitha

Prag die goldene Stadt

sparrow — Sun, 21 Mar 2010 18:10:26 +0100

Von Montag bis Samstag war ich mit meinem Mann in Prag. Ich habe diese Reise gewonnen. Prag ist eine zauberhaft schöne Stadt mit herrlichen Bauwerken und alter Kultur. Wir haben diese Woche sehr genossen. Das Wetter hat gut mitgemacht. Am Anfang war es noch sehr kalt und grau aber schon am zweiten Tag kam der Frühling zum Vorschein.

Gewohnt haben wir im Park Inn, ein neues ganz modernes Hotel, das in einer alten Druckerei gebaut wurde. Die Fassade ist erhalten worden und stammt aus der Jugenstilzeit.

Auf meine Anfrage nach glutenfreiem Brot zum Frühstück, bekam ich die Antwort: "we serve all kinds of bread, included glutenfree".

Zur Vorsicht hatte ich aber doch Brot und Cracker im Gepäck. Beim ersten Frühstück und meiner Nachfrage nach glutenfreiem Brot wurde ich ans Buffet geführt und zwischen den normalen Knäckebroten lagen Reistaler. Ich habe dann erklärt, dass das nicht geht wegen der Kontamination, darauf wurde mir ein unangebrochenes Paket gebracht. Ich habe gesagt, dass ich enttäuscht bin und ob das wohl das einzige glutenfreie Brot wäre. Später wurde mir dann gesagt, dass ich am nächsten Morgen frisches glutenfreies Brot zum Frühstück kriegen würde. Der Koch hat extra ein Brot für mich gebacken. Ich habe mich aber zu Vorsicht mit ihm unterhalten, er hat mir die Packung gezeigt und auch erklärt, dass er das Blech mit glutenfreiem Mehl bestäubt hat. Es ist gut wenn man Englisch kann, denn es wird sehr wenig Deutsch gesprochen. Das Frühstücksbuffet war sehr gut und reichlich und so konnte ich gut gerüstet den Tag beginnen.

Auf der Suche nach glutenfreien Einkaufsmöglichkeiten bin ich auf mehrere DM Märkte gestossen, zwei sind in Nebenstrassen vom Wenzelsplatz, einmal in der Jindrisska 7, in der Vodickova 30 und auch am Karlovo namesti ist ein DM Markt, dort gibt es ein breit gefächertes Angebot an glutenfreien Produkten von Schär und auch tschechische Produkte.

Das Essen gehen war etwas schwieriger. Ich hatte immer mein Kärtchen "Eine Bitte an den Koch" in tschechisch dabei und wenn das Anspruchsdenken nicht so groß ist, gibt es immer etwas zum Essen z.B. Salate, Omelette, beim Italiener Risotto.

In Prag war Ostermarkt, da habe ich eine Scheibe Prager Schinken mit eigenem Brot gegessen. Es gab auch jacked potatos oder Fleischspieße. Da ich gesehen habe, wie sie gemacht wurden, nicht mit Mehl bestäubt sind, bin ich das Risiko eingegangen und es hat geschmeckt und auch nichts geschadet.

Es lohnt sich auf jeden Fall nach Prag zu gehen.

Wurstprobe glutenfrei

Roswitha — Thu, 04 Mar 2010 11:26:22 +0100

Am Mittwoch, den 03.03.2010 traf sich der Passauer Zöliakiestammtisch im Passauer Ratskeller. Als besonderes Schmankerl wurden an diesem Abend kalorienbewußte, glutenfreie Wurstspezialitäten vorgestellt.

Zur Fastenzeit konnten verschiedene Schinkenarten, klassische fettreduzierte Brühwurstsorten oder mageres Fleisch in Sülze probiert werden. Dazu gab es für die Zöliakiebetroffenen selbstgebackenes Leinsamenbrot, Laugensemmerl und für den süßen Abschluß eine leckere Biskuitroulade. Alles natürlich glutenfrei. Herr Königsbauer referierte zum Thema "glutenfreie Wurstwaren – auch zur Fastenzeit". Transparent und fachlich gab`s einen interessanten Einblick hinter den Kulissen des Fleischerhandwerks.

Für Zöliakiebetroffene ist beim Fleisch- und Wursteinkauf immer noch Vorsicht geboten. In einigen Wurstprodukten können durchaus z. B. Weizen, oder andere glutenhaltige Getreidesorten verarbeitet worden sein. Eine Hilfestellung für sicheren Einkauf bietet die Lebensmittelliste der DZG (Deutschen Zöliakie Gesellschaft) und natürlich Ihr Metzger des Vertrauens.

Dieses Jahr präsentiert das Fleischerhandwerk in der Frühjahrsmesse Passau zum ersten mal auch glutenfreie Produkte in der gläsernen Produktion. Der nächste Stammtisch findet am Mittwoch, den 14.04.2010 ab 18.00 Uhr im Passauer Ratskeller statt. Betroffene und Angehörige sind herzlich willkommen.

Darmkrebsrisiko bei Zöliakie?

Roswitha — Wed, 03 Mar 2010 11:40:14 +0100

In Deggendorf findet diese Woche eine Aufklärungsaktion zum Thema Darmkrebs mit Schirmherrschaft des Landrats Christian Bernreiter und der Oberbürgermeisterin Anna Eder statt. Im AOK-Vortrag vom Montag, den 01.03.2010 um 18.30 Uhr referierten Prof. Dr. M. Behrend, Ökotrophologin C. Katzdobler, Dr. C. Köglmeier, D. J. Kuhfahl, W. Mayer, Dr. J. Schepp, Dr. S. Schnabel und Prof. Dr. S. Wagner zum Thema.

Dickdarmkrebs ist nach wie vor die zweithäufigste Krebstodesursache. Ca. 6 % der Deutschen erkranken im laufe ihres Lebens daran. Durch Vorsorgeuntersuchungen (z.B. Stuhltest oder Darmbiopsie) die spätestens ab dem 50. Lebensjahr durchgeführt werden sollen können immer mehr Betroffene frühzeitig behandelt und auch geheilt werden.

Doch was hat das mit Zöliakie zu tun? Fakt ist das bei einer nicht behandelten Zöliakie ein erhöhtes Darmkrebsrisiko vorliegt. Nach meiner persönlichen Nachfrage im Vortrag bei Herrn Prof. Dr. S. Wagner kann jeder Zöli aber beruhigt sein. Denn bei einer behandelte Zöliakie, d. h. einer strikten glutenfreien Ernährung, Beschwerdefreiheit und einer regelmäßigen Blutkontrolle (1x jährlich) sinkt das erhöhte Risiko auf "Normalniveau" ab. Diätfehler sollten so weit wie möglich natürlich vermieden werden. Herr Prof. Dr. S. Wagner erklärte fachlich einwandfrei auch vor dem zahlreich erschienenen Puplikum (mindestens 100 Personen) was überhaupt Zöliakie bzw. Sprue ist.

Was ich für mich aus diesem Vortrag gelernt habe?

glutenfrei gesund bleiben - 30-60 Minuten Ausdauersport am Tag am besten in der Natur (Vitamin D) - nicht rauchen - 1 Glas Rotwein schadet nicht :-) - rotes Fleisch und viel Fett vermeiden - Vorsorge - Vorsorge - Vorsorge!

Bleibt gesund und munter!

Eure Roswitha

Glutenfreier Blog

sparrow — Sat, 02 Jan 2010 14:35:56 +0100

Gestern, pünktlich zum 01.01.2010 hat mir mein Sohn einen glutenfreien Blog eingerichtet. Ich werde Euch in diesem Blog beim glutenfreien Backen und Kochen und den damit verbundenen Schwierigkeiten helfen.

Ihr dürft mir gerne Wünsche und Anregungen melden.

Die Blogadresse ist: Trudels glutenfreies Blog

Schaut doch mal vorbei.

Liebe Grüße

Trudel

Gesprächsgruppentreffen

Roswitha — Wed, 02 Dec 2009 13:17:37 +0100

Betroffene treffen, Erfahrungen austauschen, Geheimrezepte erhalten, medizinische Abläufe erfahren, gemeinsame Unternehmungen, Ausflüge und Kochkurse, Ernährungsberatungen, Arztsprechstunden, und und und...

Das macht eine Gesprächsgruppe aus. Die Möglichkeiten einer Gruppe sind grenzenlos. Die DZG bietet den betroffenen Zöliakiepatienten die Möglichkeit an einer Gesprächsgruppe regional teilzunehmen. Mitglieder der DZG erhalten automatisch den Terminplan der Gesprächsgruppen. Nichtmitglieder erhalten weitere Informationen unter www.dzg-online.de oder über die regionale DZG Kontaktperson.

Sicherlich hat man das erste Mal wenn man als "Neuling" zu einer solchen Gruppe kommt etwas bedenken. Werde ich aufgenommen, ist das überhaupt das richtige für mich. Viele Fragen stellen sich - meist aber unbegründet. Liebe Zölis: outet euch, bekennt euch und kommt in eine Gruppe in eurer Nähe. Wir sind nicht allein. Eine Gruppe bietet so viele Vorteile. Die Betroffenen verstehen sich und haben die gleichen "Probleme" bzw. "Herausforderungen" des Alltags zu bewerkstelligen.

Und es gibt noch mehr. In den Selbsthilfegruppen gibt es immer wieder mal Produktproben verschiedener Firmen zu verkosten und kennenlernen. Desweiteren haben "wir" als Gruppe auch die Möglichkeit Zöliakie in der Öffentlichkeit bekannter zu machen.

Z. B. der Passauer Zöliakiestammtisch wurde erst dieses Jahr im Mai gegründet und wird super gut von den Betroffenen, den Eltern und Angehörigen angenommen. Es kommen immer wieder "neue" Zöliakiebetroffene dazu. Mittlerweile sind wir schon über 30 Leute. Das spricht für sich das die Gesprächsgruppentreffen ein sehr wichtiger Bestandteil im Leben eines Zölis ist.

Seit ihr auch in einer Gesprächsgruppe mit dabei oder vielleicht sogar eine Kontaktperson? Wie seht ihr das mit den Treffen - gut für die Seele - oder überflüssig? Würde mich über eure Erfahrungen und Berichte zum Thema sehr freuen.

Viel Spaß in den regionalen Gruppen und liebe Grüße!

Roswitha

Behinderung bei Zöliakie

sparrow — Sun, 15 Nov 2009 12:00:30 +0100

Wenn definitiv Zöliakie diagnostizier ist, kann man beim Versorgungsamt in Deutschland einen Grad der Behinderung (GdB) beantragen. Das ist ein Prozentsatz, der wichtig sein kann.

Wie machen wir das?

Wir stellen einen Antrag beim Versorgungsamt, legen Atteste vom Arzt, über alle Krankheiten die wir haben, bei. Dieser Antrag ist auf jeden Fall sinnvoll, auch wenn am Anfang ein G d B unter 30% heraus kommt. Für spätere Zeiten kann das sehr wichtig sein Wenn z.B. andere Krankheiten dazu kommen kann der GdB erhöht werden.

In punkto Arbeitsplatzsicherung nützt das nicht viel. Es muss aber dem Arbeitgeber nicht gemeldet werden.

Ab 50 % tritt das Schwerbehindertengesetz in Kraft und dort kommen dann Erleichterungen wie z.B. mehr Urlaub, Kündigungsschutz oder eine frühere Berentung. Einen Steuerfreibetrag kann man sich schon ab 30% eintragen lassen.

Ich denke, dass sich manche über das Wort "Behinderung" wundern. Keiner möchte gerne behindert sein. Trotzdem solltet ihr euch über dieses Thema Gedanken machen. Denn Geld zu verschenken haben wir alle nicht.

Thema aktuell: Schweinegrippe

Roswitha — Thu, 05 Nov 2009 17:47:27 +0100

Impfung ja oder nein?

Erst heute haben wir es in den Nachrichten hören können. Ein Mann hat direkt nach der Impfung einen allergischen Schock erlitten und konnte dank der schnellen Behandlung des Arztes gerettet werden. Wie berichtet wurde hat dieser Mann Nahrungsmittelallergien und er reagierte anscheinend auf ein Eiweiß das im Impfstoff enthalten sei. Desweiteren wurde darauf hingewiesen, das Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Immunkrankheiten öfter mit Nebenwirkungen rechnen könnten als gesunde Menschen. Was bedeutet das für uns? Wer sich mit der Diagnose Zöliakie oder Nahrungsmittelallergie impfen lassen möchte, sollte dies auf alle Fälle zuerst mit seinem Arzt des Vertrauens abklären, bzw. diesen vor der Impfung darauf hinweisen. Individuell sollte der Handlungsbedarf einer Impfung, und somit das Risiko einer Nebenwirkung, mit dem Schutz gegen die Schweinegrippe abgewogen werden.

Vorsorge!

Vorsorge ist besser als Nachsorge! In Kindergärten und Schulen sollten Eltern nicht scheuen mit den verantwortlichen Personen über dieses Thema zu sprechen. Das Motto lautet dann: Statt 1 Handtuch für 30 Kinder auf Einmalhandtücher umstellen, statt alle an der Hand nehmen – einzeln gehen, beim Husten und Niesen Hand vorhalten, Taschentücher einmal verwenden und wegwerfen, Hände waschen vor allem vor und nach dem Essen, nach dem Toilettengang, desinfizieren, Toiletten vor Gebrauch desinfizieren... Hört sich doch so einfach an – ist es aber leider nicht. Hygiene ist der beste Schutz nicht nur vor der Schweinegrippe. Und für die Eltern gilt: vormachen, vormachen, vormachen. Aber auch daran denken: Einkaufswägen, Türklingen, Ablageflächen... sind oft voll mit Viren und Bakterien. Desinfektion kann nicht schaden. Und jeder hat es selbst doch schon mal beobachtet wenn sich jemand nach dem Toilettengang nicht die Hände wäscht, oder? "Darf`s noch etwas mehr sein?..."

Was haltet ihr von einer Impfung gegen die Schweinegrippe? Sinnvoll oder sinnlos? Nehmt ihr dieses Thema ernst oder ist es weit weg von euch? In einem Kindergarten sind aktuell 4 Kinder mit Schweinegrippe betroffen – da macht man sich dann schon so seine Gedanken. Sind bei euch auch aktuelle Fälle dieser Grippe? Freu mich über eure Kommentare.

Bleibt g`sund!

Backnachmittag mit meiner Zöliakiegruppe

sparrow — Sat, 31 Oct 2009 19:47:45 +0100

Gestern habe ich meiner Zöliakiegruppe gezeigt wie man einen guten Plunderteig macht. Wir haben daraus verschiedene süsse und herzhafte Gebäcke hergestellt.

20 Personen waren angemeldet, leider mussten Einige kurzfristig absagen, dass wir am Ende nur noch 15 waren.

Die AOK stellt uns immer ihre wunderbare Küche zur Verfügung. Die Küche ist so gross, dass wir in 3 Gruppen backen können.

Ich hatte zuhause die Ziehbutter vorbereitet. Dann konnte es gleich losgehen mit Hefeteig zubereiten. Hefeteig ist für die meisten Zölis das Schwierigste. Es ist mir ein Anliegen meiner Gruppe die Angst vor dem Hefeteig zu nehmen.

Eine Gruppe hat Croissants und Schokocroissants gebacken, die zweite Gruppe Aprikosentaler und die dritte Gruppe Spinattaschen.

Gemeinsam haben wir Kaffee und Saft getrunken und unsere Werke verspeist. Alle waren begeistert von dem leckeren Plunderteig. Zum Nachtisch gab es Kekse und Lebkuchen, die uns von Firmen zur Verfügung gestellt wurden.

Es gab einen regen Erfahrungsaustausch, der für die Neuen besonders wichtig war.

Jeder konnte noch ein paar Kostproben für zuhause mitnehmen.

Welche Mineralstoffe braucht man bei Zöl...

sparrow — Thu, 29 Oct 2009 19:21:39 +0100

Welche Vitamine und Mineralstoffe fehlen dem Körper bei Zöliakie?

Zöliakiebetroffene haben oft durch die lange unerkannte Zöliakie Mangelerscheinungen. Der Darm kann durch die Schädigung die Elektrolyte nicht richtig aufnehmen Darum wird oft empfohlen Vitamine und Spurenelemente zuzusetzen. Das ist am Anfang nach der Diagnose sicher wichtig. Bei konsequenter glutenfreier Ernährung holt der Körper die Mängel aber relativ schnell wieder auf.

Bei einem Blutbild lässt sich genau feststellen, was dem Körper fehlt.

Dann kann man gezielt die fehlenden Stoffe wie Calcium, Magnesium, Kalium.

Zink etc. einnehmen. Bittet den Arzt, dass er beim nächsten Blutbild die Elektrolyte

feststellen lässt.

Wichtig ist für Zöliakiebetroffene die Knochendichte messen zu lassen, da die

Gefahr der Osteoporose gegeben ist. Zu diesem Thema habe ich einen interessanten Bericht gefunden. Hier der Link dazu.

Welche Vitamine oder Mineralstoffe nehmt ihr?

Reisebericht - Do you eat spicy?

Eva — Tue, 27 Oct 2009 16:09:48 +0100

Da ich in letzter Zeit viel unterwegs war, sowohl beruflich als auch privat, und in nächster Zeit auch sein werde, komme ich leider nicht viel zum Schreiben. Dennoch will ich euch ein wenig an meinen Reiseerfahrungen teilhaben lassen - natürlich mit kulinarischem Schwerpunkt!

Vor drei Wochen bin ich beruflich in Bangalore gewesen - dabei handelt es sich um die IT-Hochburg Indiens. Wie ich dort gelernt habe, kennt die indische Küche viele sehr unterschiedliche Richtungen. Die Küche in Bangalore wird zur Südindischen Küche gezählt, es wird viel Gemüse gegessen, und vor allem: scharf! Je weiter man nach Süden kommt, desto schärfer das Essen. Im Norden verwendet man viel weniger scharfe Gewürze, es wird noch mehr vegetarisch gekocht, und man verwendet Käse, im Süden hingegen wird dieser wohl kaum benutzt.

Das Gewürzfeuerwerk geht bereits bei Frühstück los - klassisch südindisches Frühstück besteht aus Idli, die zu Sambar, Vada und verschiedenen Chutneys gegessen werden. Wer jetzt nur Fragezeichen in den Augen hat:

So in etwa sieht das Ganze aus. Die weißen Fladen sind eine Art gedämpfte Reis-Linsen Klöße, die kaum gewürzt sind, dazu Sambar, ein Gemüse-Eintopf der schon ziemlich scharf ist (ich vertrage allerdings Schärfe ganz gut). Der Kringel ist Vada, ein salziger fritierter Maisteig mit Gewürzen und Kräutern darin. Dazu gibt es verschieden undefinierbare Soßen in unterschiedlichen Farben, manche scharf, manche mild. Ein sehr interessantes Frühstück! Scharf auf nüchternen Magen ist sicher nicht jedermanns Sache, aber es macht mindestens so wach wie ein doppelter Espresso!

Der Rest der Speisen ähnelt dann schon eher dem, was man aus indischen Restaurants bei uns gewohnt ist, wobei weniger Kokosmilch verwendet wird. Es wird mit den Händen gegessen, weshalb es eine Vielzahl Fladenbrote gibt, mit deren Hilfe die heißen Speisen aufgenommen werden. Viele dieser Brote sind traditionell aus Kichererbsen- oder Linsenmehl und deshalb glutenfrei - man muss jedoch aufpassen, da mit dem Zunehmen von Convenience-Food auch das Weizen immer mehr Einzug in die indische Küche gehalten hat. Generell gilt: je westlicher orientiert das Restaurant, desto eher wird Weizenmehl in Speisen enthalten sein. In günstigen Restaurants hingegen, in denen auch viele Einheimische essen, ist das Essen traditioneller.

Ansonsten ist die indische Küche ein Schlaraffenland bei glutenfreier Ernährung - Standardbeilage ist Reis, dazu gibt es Fisch, Fleisch, und jede Menge Gemüse, natürlich alles mit vielen Gewürzen gekocht. Die Soßen sind nicht mit Mehl gebunden, sondern erhalten eine natürliche Dickflüssigkeit durch langes kochen. Ich musste auf wenig verzichten, vor allem Süßspeisen, aber da treffen die Inder ohnehin nicht meinen Geschmack, denn es ist alles schrecklich süß. Statt dessen ist das Obst unbedingt wert probiert zu werden - die Bananen, Melonen und Papayas sind ein Traum, der Geschmack ist um Welten besser als was man bei uns eingeflogen bekommt. Alle Inder die ich kennengelernt habe, waren hingegen ziemliche Schleckermäuler - wenn ihr einem nicht-religiösen Inder eine Freude machen wollt, bringt eine Packung Gummibärchen aus Deutschland mit, das war ein Riesenerfolg!

Die Religion spielt nämlich bei der Ernährung eine große Rolle. Die Essensvorschriften im Hinduismus und muslimische Speiseregeln werden von vielen Leuten streng befolgt. Es gibt viele rein Vegetarische Restaurants, Rind gibt es nur in nicht-indischen Restaurants und Schwein habe ich überhaupt nicht auf der Speisekarte gesehen, statt dessen wird sehr viel Hühnchen verwendet. Allergien und Unverträglichkeiten sind zwar weitgehend unbekannt, doch durch die vielen verschiedenen religiösen Speisevorlieben beeinflusst hatte ich das Gefühl, dass es eine große Toleranz dafür gibt, bestimmte Lebensmittel nicht zu essen. Alle indischen Kollegen sind ganz natürlich damit umgegangen und haben Rücksicht genommen. Auch im Restaurant ist man bemüht, Auskunft zu geben, allerdings ist das nicht immer einfach. Da neben Hindi die Amtssprache Englisch ist, habe ich meine Lebensmittelbedürfnisse ohne Übersetzer verständlich gemacht, und oft kam dabei folgendes heraus: "I cannot eat wheat." - "Oh, thats no problem, we have lots of vegetarian dishes." - "No, I cannot eat WHEAT, not MEAT!" "Ah, ok!"

Generell wussten die meisten dann aber schon Bescheid, was sich in ihrem Essen befindet. Das Problem ist eher die Verständigung, nicht jeder spricht gut englisch, oder man hat Schwierigkeiten mit dem Akzent des anderen. Dafür sind aber alle sehr bemüht, und ich habe zum Glück keine schlechten Erfahrungen gemacht. Nicht einmal die Schärfe hat meinem Magen geschadet, es war zwar manchmal eine Herausforderung, aber nicht wirklich schlimm. Achtung: wer gerne scharf isst, sollte das auch kenntlich machen - Nicht-Indern wird automatisch unterstellt, dass sie furchtbar empfindlich sind, was Schärfe angeht. Häufigste Frage auf meiner Reise: "Do you eat spicy?"

Mein Fazit: Ich würde auch gerne einmal privat nach Indien fahren - natürlich nicht nur wegen des Essens, aber auch. Zum einen ist es eine völlig andere Welt, zum anderen haben mir die vielen Gewürze richtig gut getan und toll geschmeckt. Und es ist großartig, neben all den interessanten Plätzen, Menschen, Tempeln und Sehenswürdigkeiten keine Schwierigkeiten zu haben, auf Reisen etwas zu essen zu finden!

„Glutenfrei gesund – Ernährung bei Zölia...

Roswitha — Mon, 26 Oct 2009 10:18:47 +0100

30 Zöliakiebetroffene und Interessierte trafen sich am Mittwoch, den 21.10.2009 um 19.00 Uhr in der AOK Passau zum Vortrag "Glutenfrei gesund – Ernährung bei Zöliakie". Diplom-Ökotrophologin Karin Brauneis, die den Vortrag leitete, klärte über "erlaubte" sowie "verbotene" Lebensmittel auf. Weizen, Roggen, Gerte, Hafer und Dinkel stehen auf der verbotenen Liste. Hingegen können die glutenfreien Getreidearten wie Reis, Mais, Buchweizen, Hirse, Amaranth, Teff... die als glutenfrei deklariert im Handel erhältlich sind verwendet werden.

¼ g. Weizen, auf einer Küchenwaage nicht mehr meßbar, können bereits die Darmschleimhaut schädigen. Eine glutenfreie Kost ist somit Voraussetzung für eine mögliche Gesundung des Darmes und der somit abhängigen Minimierung des Darmkrebsrisikos. Achtung! Bei Verdacht auf Zöliakie (Symptome treten auf wie z.B. Übelkeit, Untergewicht, Blähbauch, Erbrechen, ständiger Durchfall, Wachstumsstörungen...) sollte vor einer Ernährungsumstellung zuerst die Diagnose sichergestellt werden. Ansonsten kann diese Autoimmunerkrankung Zöliakie oder auch Sprue genannt nicht mehr sicher diagnostiziert werden.

Der Ernährungskreis schaffte Klarheit über eine ausgewogene und vollwertige Ernährung. Es wurde auch auf die Risiken der Kontamination eingegangen. Das kleinste Risiko für die Betroffenen ist es die von Natur aus glutenfreien Produkte wie Fleisch, Kartoffeln, Reis... und spezielle Diätprodukte zu verwenden, sowie Produkte anhand der wertvollen Lebensmittelliste der Deutschen Zöliakie Gesellschaft e.V. einzukaufen. Ein sehr hohes Kontaminationsrisiko verbirgt sich im Essen außer Hause sowie in dem Einkaufen nur anhand der Zutatenliste. Genauere Informationen finden Sie unter www.dzg-online.de. Der Passauer Zöliakiestammtisch bedankt sich sehr herzlich bei Frau Brauneis für Ihren Vortrag. Das nächste Treffen findet am Mittwoch, den 25.11.2009 ab 17.00 Uhr im Passauer Ratskeller statt.

Stuttgart eine Reise wert...

Roswitha — Mon, 26 Oct 2009 09:42:23 +0100

nicht umsonst wird Stuttgart als eine grüne Stadt bezeichnet.

Ob man den schwankenden Killesbergturm erklimmt mit wunderbarer Aussicht auf die ganze Stadt oder einen Stadtbummel unternimmt mit zahlreichen Einkaufsmöglichkeiten, oder der Wilhelma, den weitläufigen zoologisch-botanischen Garten einen Besuch abstattet und Abends beim Musical-Besuch im SI-Center die Show genießt. Das ist nur eine kleine Auswahl an Möglichkeiten in Stuttgart. Und wer nicht genug bekommt besucht das Stadion, das Porsche Museum, den Schloßplatz oder das Mercedes-Museum...

Ein Besuch des Level 3 sollte unbedingt eingeplant werden. Michael Schnaufer hat sich Perfektion nicht nur zum Ziel gemacht. Die Schwester, selbst Zöliakiebetroffene, war Grund genug die kompromisslose Konzeptidee in die Praxis unzusetzen. Der Traum aller Zöliakiebetroffenen. Ein Lokal, nicht nur für uns, und dennoch zweifellos glutenfrei. Auch an Laktoseintoleranz wurde gedacht. Ein Cappucchino oder der Milch-Shake kann mit dreierlei Milcharten zubereitet werden. Der Kunde hat die Wahl. Doch das beste: Flammkuchen herb oder süß zubereitet (wir probierten klassisch mit Schinken und Schmand und mit Tomate Mozarella Basilikum), Crepe ebenfalls für die süßen und die herzhaften unter uns (unbedingt Banane-Schoko und Apfel-Zimt probieren) werden super lecker und glutenfrei frisch zubereitet. Selbstverständlich gibts auch Salate, Pommes... An Details wurde gedacht, wie das gf Gebäck zum Cappuccino... Es gibt nur einen Kritikpunkt! Stuttgart ist für uns leider zu weit weg um alle Woche mal rein zu schauen. Wir wünschen Michael Schnaufer viel Erfolg mit dem für uns tollen Konzept. Ein solches Lokal öfter in Deutschland wäre für uns alle ein Gewinn! Weitere Infos unter Lokaltipps von Trudel.

Viel Spaß in Stuttgart und guten Hunger "natürlich glutenfrei"!

Roswitha