von Limette, am 11.01.2010 um 10:23 Uhr

Hallo Nitti,

du hast dir nicht die einfachsten Allergien ausgesucht, oder?  Am besten wäre wohl, du machst eine Besichtigungstour durch's Reformhaus ;-))

Milchalternativen gibt es in parktisch jeder Form. Vielleicht findest du hier was: http://vegetarisch-einkaufen.de/ProdInf/Milchalt/milchalt.html

Muss aber zugeben, dass ich mich mit Kasein-Allergien nicht auskenne, meine Baustelle ist Laktosefrei ;-))

 Letzhin bin ich im Reformhaus über einen Ei-Ersatz auf rein pflanzlicher Basis gestolpert. Es ist ein Pulver auf der Basis von Soja-Eiweiß.  Laut einem Veganer geht das so:  "Zwei Teelöffel (10 Gramm) werden mit 40 ml. Wasser verrührt und mit einem kleinen Schneebesen schaumig geschlagen. 10 Gramm entsprechen einem Ei. Man kann damit wunderbar backen und man kann es auch sehr gut als Bindemittel verwenden. "

Aber  Ei ist auch nicht meine Baustelle ,-))

 Dafür Glutenfrei....

Darf ich fragen, ob du ein Zöli bist oder auf Weizenmehl allergisch?

 Für uns Allergiker gibts da ein paar Unterschiede, denn Glutenfrei ist nicht immer Weizenfrei (siehe glutenfreie Weizenstärke) Ausserdem, wenn du allergisch bist, könntest du auch Probleme mit Maismehl / Dinkelmehl usw. haben (hat etwas mit der Artenverwandheit zu tun) Am besten du hälst dich an Reismehl oder an Mehlmischungen, die vorwiegend Reismehl enthalten.

 Bei uns in der Schweiz gibt es Produkte von Rice&Rice. Die machen sehr viel mit Reismehl.

Nun, vielleicht konnte ich dir etwas helfen ;-))

 Freundliche Grüsse

Limette