Äpfel in Südtirol
Wir haben vier wunderschöne Tage in Südtirol erlebt. Dort ist gerade die Apfelernte im Gang. Wir sind zwischen Äpfel Plantagen spazieren gegangen. Ich habe noch nie so viele Äpfel auf einmal gesehen. Äpfel sind ein wichtiges Nahrungsmittel. Man sagt ja "an apple a day, keeps the doctor away". Auf jeden Fall ist der Apfel wunderbar zum Kochen und Backen. Ein duftender Apfelkuchen oder Auflauf,. Bratäpfel oder Kompott. Was macht Ihr alles aus Äpfeln. Welche Apfelsorten bevorzugt Ihr? Ich liebe würzige Äpfel wie Cox Orange, Rubinette oder Jonagold. Zum Backen und Kochen bevorzuge ich Boskop. Auf dem Foto sind "Golden Delicious"
3 Kommentare
von Linde, am 24.09.2009 um 18:42 Uhr
dat kann wohl stimmen mit dem englischen Spruch .. doch heutzutage ist das schon oft passiert dass der Arzt nach einem Apfelessen ins haus kommen muss .. leider gibt es mittlerweile viel die eine Apfelallergie haben
von Roswitha, am 25.09.2009 um 14:12 Uhr
Hallo Linde,
das stimmt. Ich kenne da auch ein Beispiel. Mein Mann verträgt keine Nüsse und bei einem rohen Apfel ist der Arzt nicht weit. Aber wenn der Apfel gekocht wird verträgt er ihn. Genau so bei den Erdbeeren die botanisch eigentlich Nüsse sind ist das das gleiche. Roh eine Katastrophe, eingekocht eine Köstlichkeit. Dennoch sollten Allergiker die auf Nüsse reagieren nicht gleichzeitig auf alle anderen "Gefahrenprodukte" verzichten sondern lieber wirklich langsam herausfinden was sie vertragen oder nicht. Ein Ernährungstagebuch kann da sehr gut helfen.
Sehr gerne backe ich den Winzerer Apfelkuchen - einfach und lecker oder jetzt im Herbst einen schönen Bratapfel mit Vanilleeis. Ein leckeres Rezept für die Apfelliebhaber habe ich noch - Apfelmarmelade: 800 g herzhafte Äpfel 200 ml Orangensaft, etwas Zimt (oder eine Zimtstange beim einkochen) mit Gelierzucker 2:1 nach Packungsanleitung einkochen. Köstlich und ein persönliches Mitbringsel zur nächsten Party.
Viele Grüße
Roswitha
von Dani, am 27.09.2009 um 18:56 Uhr
Hallo ihr Lieben,
es gibt so vieles auf das man allergisch bzw. mit Unverträglichkeit reagieren kann. Mal abgesehen von der Gluten- / Lactoseintoleranz vertrage ich Nüsse überhaupt nicht, da bekomme ich juckenden Ausschlag. Erdbeeren gehen bedingt - roh/frisch nur in geringen Mengen, gekocht jedoch kein Problem. Tja und dann sind da noch die lieben Äpfel - einige Sorten vertrage ich gar nicht, andere kann ich nur geschält essen und gekocht sind sie alle kein Problem mehr. Am liebsten esse ich die Sorten "Pink Lady, Braeburn oder Gravensteiner (letztere sehr gut für Apfelbrei).
Hallo Roswitha, Bratapfel mit Vanilleeis ist was tolles. Für Naschkatzen wie mich genau richtig! :-)
Deine Apfelmarmelade klingt lecker, dass werde ich mal ausprobieren.
Schönen Sonntagabend!
Gruß Dani